Wino można rozlewać do butelek wtedy, gdy jest już w pełni klarowne, dojrzałe i
zharmonizowane. Sprawdzenie dojrzałości wina polega na umieszczeniu jego próbki w
otwartej butelce na dobę i sprawdzeniu klarowności po upływie tego czasu. Jeśli wino
jest klarowne - można przystąpić do jego rozlewu do butelek; jeśli nie - należy
jeszcze zaczekać jakiś czas z rozlewem do butelek, aż wino dojrzeje.
Butelki przeznaczone do przechowywania wina muszą być bezwzględnie czyste. Korki powinny
być nowe, bez obcego zapachu. Wino do butelek nalewa się w sposób analogiczny do
ściągania wina znad osadu. Butelki z winem powinny być przechowywane w pozycji
leżącej, w temperaturze 10-12oC, przy stałej, niewysokiej wilgotności
powietrza